Balıkesir’de yapılan “ev tipi turşu” dünyaya yayılıyor. Balıkesir’in Sındırgı İlçesi’nde yaşamını sürdüren girişimci Halil Güner büyük bir işe imza attı. Daha önceden 100 ton turşu yapıp bunun satışı ile geçimini sürdüren Halil Güner, şimdi ise bin 500 ton turşu üretip dünyanın en önemli ve en büyük ülkelerine satış yapıyor. İşte dünyaya yayılan turşunun hikayesi…
Balıkesir Sındırgı İlçesi’nde geçimini sürdüren girişimci Halil Güner büyük bir başarıya imza attı. 2007 yılından bu yana “ev tipi turşu” yapan Halil Güner, en fazla 100 ton yapıyordu. İlçede 450 çiftçiye ekim yaptıran Halil Güner artık bin 500 ton kadar turşu yapıyor ve bunu sadece yurt içi değil yurt dışı pazarında da satışa sunuyor. Bu satışlar ise İspanya, İngiltere, Katar ve Suudi Arabistan’a yapılıyor.
TAMAMEN EV TİPİ TURŞU
Sındırgı’da gıda pazarlama işiyle uğraşırken çok fazla talep gelmesinden dolayı bu işe başladığını belirten Halil Güler, "Sındırgı merkez ve köylerinde yetiştirdiğimiz ürünlerle 100 ton olarak üretime başladık. İlk zamanlar ürettiğimiz ürünler, Sındırgı ile çevre il ve ilçelerde tüketiliyordu. Daha sonra ev tipi turşuya ciddi manada talep oldu. Burada en büyük avantajımız; bütün ürünlerin kendi yöremizde yetişiyor olması, dalından koparılan ürünün tazeliğini yitirmeden turşu işlemine konması. İkinci en büyük avantajımız ise burada sanayi tipi turşu üretimi yapmadık. Tamamen ev tipi ve ev usulü yaptığımız turşular, ciddi manada talep de görünce bu sefer Türkiye genelinde bayilikler oluşturmaya başladık. Yaklaşık 25 ilimizde bayiliklerimizi oluşturduk.” dedi.
SINDIRGI’DAN DÜNYA SOFRASINA
Sloganları hakkında da konuşan Güner, "Günsan Gıda olarak kendi sloganımızı geçmiş olduk. Dün 'Sındırgı'dan Anadolu Sofralarına' diye bir sloganımız vardı, bugün ise 'Sındırgı'dan dünya sofralarına' diyebiliriz." dedi.
MALİYETİ UCUZ
Sanayi tipi turşuya göre daha ucuz bir maliyeti olduğunu söyleyen Güner, "Bugün sanayi tipi turşu yapan firmalar, taze ürünün içine belli kimyasalları katıp yolda giderken dahi turşu olmasını sağlarlar. Turşu, bayinin deposunda dahi beklerken oluşumunu orada ambalajın içinde tamamlar. Daha düşük bir maliyettir bu. Ancak ev tipi turşunun maliyeti evlerde yaptığımız gibidir. Taze ürünün turşu işlemini yaparız, işte salatalığın turşu oluşum süresi 15 gündür, biberde 25 gündür. Her ürünün turşu oluşum günü farklılık arz eder. O 15 gün ciddi manada bir stok maliyeti yaratır. Ev usulü turşu, hem maliyetli hem zahmetli. Bugün evde yaptığımız turşunun zahmeti neyse biz burada onlarca, yüzerce ton daha fazla zahmetini yaşıyoruz. Maliyetler artıyor, zahmetler artıyor ancak tüketicimizin sofralarına sağlıklı ürünler girmiş oluyor." dedi.
YILDA 3 BİN TON ÜRETECEĞİZ
Hedeflerinin yılda 3 bin ton olduğunu söyleyen Güner, "2007 yılında 100 tonla başladığımız üretimimizi ülke genelinde 25 bayi ağımız ve ihracatımızla birlikte bin 500 tona ulaştırdık. 3 bin metrekare kapalı alan ve 15 bin metrekare açık alanda çalıştığımız fabrikamızda inşallah yıllık 3 bin ton üretim gerçekleştirmeyi hedefliyoruz." dedi.